菠菜是生活中非常常见的一种蔬菜，营养价值丰富，还具有养血舒缓头痛的功效，此外菠菜的做法也是很多，菠菜炒肉是最经典的搭配，主要的食材有新鲜的菠菜和肥瘦相间的猪里脊肉。这道菜简单易学，口感鲜香爽滑，十分下饭，很多人都爱吃，下面妈网百科就为大家介绍菠菜炒肉的做法！

菠菜炒肉的做法

秋吃菠菜夏吃姜，秋天正是菠菜的旺季，这时候的菠菜味道十分鲜甜，很多人都爱吃菠菜，不仅是因为菠菜营养丰富，更重要的是菠菜能预防缺铁性贫血，提高人体的免疫力，菠菜炒肉是一道家常做法，下面妈网百科为大家介绍菠菜炒肉要怎么做才好吃！

做法一

材料：菠菜、瘦肉

做法：

1、将菠菜洗净沥干水，切成3厘米长的段。猪肉洗净，切成薄片。

2、锅内加油烧热，放入肉片炒散，加葱、姜末、料酒、花椒水、精盐、白糖炒匀，再放入菠菜段，用旺火快速煸炒至熟，加味精，出锅装盘即成。

做法二

材料：菠菜、腊肉、鸡精

做法：

1、将新鲜的菠菜去根、洗净，将水滤掉。

2、上锅，加油，开中火加热。

3、油滚热了以后，菠菜倒进锅中，中高火快炒，不停的用铲子翻炒，因为菠菜熟得很快。

4、加入盐、鸡精、酱油等调味料，翻炒搅拌均匀。

5、加入事先翻炒过的腊肉，增加菠菜的香味。

菠菜炒肉的营养价值

菠菜素有“蔬菜之王”之称，这是因为菠菜中所含的营养成分远远高于其他蔬菜，下面我们就来了解下菠菜炒肉的营养价值！

第一，菠菜含有丰富的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

第二，菠菜的营养价值极高，菠菜里面有丰富的抗氧化剂，比如我们比较熟悉的硒元素和维生素E，它们对于细胞的增值非常有利，不但可以激活大脑的功能，又能够提升青春的活力，经常食用菠菜可以起到防止大脑老化的作用，所以它可以用于预防老年痴呆症。

第三，菠菜的热量极低，每100克蒜蓉菠菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。

第四，菠菜里面含有一些微量元素，它们对人体的新陈代谢非常有利，通过经常食用菠菜，可以起到预防中风的作用，降低患上中风的几率。

菠菜炒肉的热量

美食当前不能吃应该是每个减肥中的人最苦恼的事，但对于菠菜炒肉这道菜，胖子们就请尽情大快朵颐！因为菠菜炒肉这道菜的热量并不会说很高。下面我们就来了解下！

菠菜本身热量极低，每100克蒜蓉菠菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。菠菜又是蔬菜中营养最高又最接近肉类的一种，吃它减肥好处多多，并能轻易塑造精瘦型身材餐前先吃菠菜，可以给你饱肚感，正餐量自然会减少，也不会有饥饿感。菠菜所含纤维质高，有助消化及促进肠蠕动。

猪肉虽然单位热量不低，但是与菠菜搭配，可以解去猪肉的油腻之感，如果你仍害怕吃菠菜炒肉会发胖那么就放少点油。少油多餐也是健康的饮食之道！

菠菜炒肉的烹饪技巧

菠菜炒肉是一道老百姓餐桌上常见的小炒菜，新鲜的菠菜搭配咸香可口的腊肉，口感十足，十分下饭，要做好这道美食，却是要考究烹饪者的功夫，下面妈网百科为大家介绍做菠菜炒肉的一些烹饪技巧吧！

第一，在食材的选购上，最好是选用当季新鲜的的菠菜，这样的菠菜清炒后更加清甜，也更加健康。选购猪肉时，肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

第二，在炒菠菜的时候，要用滚水先焯下，去掉菠菜的草酸。在下水焯过之后，马上放入凉水中，这样能使菠菜保持翠绿的色泽；在焯菠菜的水中滴入一两滴色拉油也能够达到同样的效果。

菠菜炒肉的适宜人群

菠菜炒肉是一道做法简单，却又营养丰富的菜肴，其主要的材料就是菠菜和瘦肉，两者搭配，味道咸香可口，相当下饭，下面我们就来了解一下菠菜炒肉的适宜人群！

1、补血补铁。菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血。

2、降糖降脂。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、磷等有益成分，能供给糖尿病人多种营养物质。其中菠菜内含有与胰岛素作用类似的物质，因此糖尿病人多吃菠菜，有助于保持体内血糖稳定。

3、凉血止血。菠菜含有的核黄素、维生素C、钙质和镁质都超过每日建议摄取量的10%。其性偏凉，具有凉血止血的功效，对高血压有一定的辅助治疗价值。