红烧剥皮鱼是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。红烧剥皮鱼样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧！

红烧剥皮鱼食材介绍

红剁椒(2汤勺) 生姜大蒜头(适量) 生抽(少许) 盐(适量)

红烧剥皮鱼的做法步骤:

1.将剥皮鱼清洗干净！在鱼身上两边划三刀，用少许盐！料酒腌制十五分钟。

2.将剥皮鱼表面水份擦干，拍少许干澄粉（锅里放入比平时炒菜多两倍的油）。冷锅倒入油烧热，将鱼放入锅中煎。用锅铲往鱼身上淋油。轻轻用锅铲能推动鱼时即可翻面煎另一面。

3.鱼煎好后！将鱼推至一边！锅里放入生姜大蒜头！花椒粒，剁椒爆香。将鱼拨下！放入料酒！酱油。少许胡椒粉。加入一小碗温水大火煮至收汁时放入白糖大葱不用放盐了。

4.煮好的鱼！原图。