羊血含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

　　用青蒜炒羊血，去腥曾香。

　　食材主料：羊血400g、青蒜70g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、姜适量、先抽适量、辣椒油适量、鸡精适量

　　步骤

　　1.准备好食材

　　2.青蒜洗净切段，

　　3.羊血切小块，放入开水浸泡一下捞出，

　　4.锅里油热，放入姜，青蒜白部分煸炒出香味，

　　5.放入羊血，

　　6.煸炒至转色，

　　7.加料酒，糖，先抽煸炒匀，

　　8.加2小勺清水焖煮至汁干，放入青蒜煸炒匀，

　　9.加些盐，鸡精调味，

　　10.盛出后，淋些辣椒油即可上桌。

　　小贴士：羊血虽好，但是一次也别多吃。