对于湖南农村人来说，酸豆角，是最熟悉不过的一道乡土气息浓厚的菜了，从小到大，每年冬天青黄不接的时候，它就是餐桌上的主角，六、七十年代的人，估计小时候都吃怕了吧，我爸爸就是一个，以至于到了现在，无论怎样的搭配，他都不碰这道菜。

　　我家老公到是很喜欢，都说丈母娘最疼女婿，为了让老公随时能吃到喜欢的菜，妈妈常常会泡一小坛子酸豆角在窗台上，随抓出一小把，搭配肉类，就是一道非常美味的下饭菜。

　　这次我灵光一闪，将两种豆角搭配在一起，细细碎碎的，口感非常丰富哦。在食欲不好的时候或者是配早餐，真是一个不可多得的美味。

　　食材主料

　　酸豆角一把、油适量、盐适量、四季豆一把、红辣椒一个

　　步骤

　　1.将酸豆角从酸菜坛子里取出来，冲洗去表面的浮沫

　　2.将所有的食材都切成碎末

　　3.油锅烧热，将四季豆到进去

　　4.反复翻炒至四季豆变色，加入盐

　　5.酸豆角和红辣椒碎到进去，一起翻炒一分钟

　　6.沿着锅边淋入少许水

　　7.烧至入味即可出锅

　　小贴士

　　1、四季豆要翻炒得稍微久一点，确保熟透，以免中毒。

　　2、酸豆角是咸的，所以要先放盐，让四季豆入味再加入酸豆角，以免酸豆角太咸了。