很喜欢吃鱿鱼触丝(也是吸盘)的爽脆口感，买冰鲜袋装的鱿鱼，更倾向选购这种分类好的食品，随意搭配烹调，亦非常美味。鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

　　食材主料

　　鱿鱼500克、芹菜1根、泡椒50克、红辣椒1个、生姜1块、油适量、酱油1汤匙、鸡粉少许、白糖少许

　　步骤

　　1.生姜、芹菜、辣椒洗净切丝，取出泡椒加少许泡椒水

　　2. 鱿鱼丝洗净切段

　　3. 烧开适量水，将鱿鱼丝焯熟

　　4. 捞起，用凉水冲洗一下，沥干

　　5. 热锅，倒入食用油，下芹菜爆香

　　6.倒入姜丝、泡椒

　　7. 加上鱿鱼丝，快速翻炒均匀

　　8.调入酱油

　　9. 调入鸡粉、少许白糖

　　10. 撒下辣椒丝

　　11.翻炒均匀起锅

　　小贴士

　　鱿鱼丝焯熟后再炒可以保持水分干爽，吃起来口感爽脆。泡椒和酱油都有咸味的，不用额外加盐了，不能吃辣的可以不放红辣椒。这道菜非常下饭，很开胃。