平菇焖鱼腩的材料：平菇、鲩鱼腩、姜（拍碎）、蒜子、蚝油、绍酒、花生油、盐、鸡粉、胡椒粉、上汤或水。

平菇焖鱼腩的做法：

1.先将平菇洗净切片，飞水，挤干水分备用。

2.鲩鱼腩洗净，切成方件放到碗中用适量的盐、胡椒粉调味备用。美食网

3.坐锅烧热下油，爆香姜片后放入鱼腩，慢火煎至金黄色，取出，沥干油分，原锅爆香蒜子，下平菇爆炒，加入绍酒、蚝油、上汤或水，慢火焖煮至入味，最后收汁，调味即可装盘上桌。

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