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炖蛋的做法

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炖蛋的做法

炖蛋食材介绍

主料:

鸡蛋(3个) 白贝(1斤)

辅料:

盐(适量) 温水(适量)葱(适量(装饰用))

炖蛋的做法步骤:

1.白贝放水里泡一夜,吐吐泥沙,并把外壳刷干净。

炖蛋的做法

2.把3个鸡蛋和适量的盐,放入40度左右的温水拌匀,备用

炖蛋的做法

3.把3分之二的鸡蛋液隔水熟(约5分钟)

炖蛋的做法

4.把白贝放入沸水,加盐煮至壳张开口关火捞出备用

炖蛋的做法

5.把炖好的鸡蛋整齐摆放煮过的白贝,可以把多余的白贝肉,取出来放在盘里的白贝壳中,让每个白贝壳里有两个白贝肉

炖蛋的做法

6.把剩下3分之一的鸡蛋液浇在白壳上,盖上锅盖开水蒸2分钟左右

炖蛋的做法

7.出锅放葱装饰即可

炖蛋的做法

小贴士:

用温水拌匀鸡蛋液,做出来的鸡蛋美观点