文蛤蒸蛋食材介绍

主料：

文蛤(8个) 鸡蛋(2枚) 葱叶(少许) 香醋(几滴) 香油(几滴) 料酒(少许) 生姜(2片)

文蛤蒸蛋的做法步骤:

1.文蛤清洗干净，加入盐，生姜，料酒用水煮开口

2.捞出后用清水逐个洗干净，以防还有沙子。

3.鸡蛋打入碗里，加一倍的水、盐，手动打蛋器打散过筛，放入文蛤

4.盖上保鲜膜，上蒸锅蒸12至15分钟至凝固

5.加上葱花，洒入香油香醋。

小贴士：

文蛤一定要清洗干净，不能有沙子。蒸蛋时凝固就好，不能过老。