食材介绍

金鲳鱼500g  大蒜20瓣  葱40g 姜15g  料酒10g  生抽25g  香菜20g 大料1个  花椒15粒 糖10g  盐2g  干辣椒1个 清水350ml  醋20g

蒜烧金鲳鱼的做法步骤:

1.准备食材

 

2.称好10克料酒和25克生抽放在量杯里，再准备再准备350毫升清水、葱姜香菜都切好、蒜去皮、称好10克糖和2克盐。

 

3.金鲳鱼去内脏洗净（为了保持鱼的完整我用钩子从鳃部勾出的内脏），鱼身上切菱形花刀两面抹盐腌制半小时。

 

4.锅内加油把蒜炸到金黄色，将炸好的蒜捞出来再取出一部分油备用。

 

5.用锅内余下的蒜油把鱼两面煎一下。

 

6.锅胆内加入炸好的蒜和蒜油。

 

7.把葱、姜、花椒、大料、干辣椒铺在锅底。

 

8.煎好的鱼放进去。

 

9.再加入勾兑好的料酒和生抽。

 

10.放入10克糖。

 

11.加入350毫升清水

 

12.把锅胆放在锅套里，盖好盖子插电源。

 

13.用手机app选白汁鱼点开始烹饪即可。

 

14.等20分钟之后开始收汁，收汁结束即可盛出来，撒上香菜末即可。