食材介绍

秋葵300克 皖鱼800克 油8ml  盐6克  酱油3ml  料酒1ml  生姜3克  香葱10克

秋葵煎皖鱼的做法步骤:

1.皖鱼洗净，去内脏，切块，把鱼头鱼尾分开；PS：只用鱼块。

 

2.切块好的皖鱼块，放盐、油、料酒腌制5分钟；

 

3.秋葵，用干净牙刷刷洗干净，去蒂，大个秋葵对切，所以食材都准备好；

 

4.清水煮沸，放入秋葵，滚烫五成熟，捞出沥干水；PS：清水中放一点盐，秋葵颜色会漂亮很多。

 

5.热锅，倒油，放入腌制好皖鱼块，小火煎； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥

 

6.煎到微黄，翻转一次，撒一点姜丝，继续煎；

 

7.加入汆汤好的秋葵，小火煎；

 

8.放盐、酱油煎至熟，最后撒葱花即可