食材介绍

炸素鸡适量 黑木耳适量  葱适量 姜适量  大蒜适量 郫县豆瓣酱适量  生抽适量 香醋适量  酱油适量 糖适量

鱼香素鸡的做法步骤:

1.黑木耳泡软，加少许面粉抓洗干净，沥干水分。

 

2.香葱切段。大蒜拍扁稍微切几下，留出一小部分大蒜，生姜切末备用。

 

3.用生抽，香醋，酱油按1：1：0.5兑好，加入适量水稀释。

 

4.锅中倒油，烧热，转小火，倒入葱姜蒜炒香。

 

5.加入适量郫县豆瓣酱，炒出红油。

 

6.倒入炸素鸡和黑木耳翻炒均匀。

 

7.倒入兑好的调味汁。

 

8.加入适量糖，搅拌均匀。

 

9.开中小火煮至汤汁快要收干时，倒入预留的大蒜碎，搅拌均匀。

 

10.出锅后，装盘，撒上适量葱花。