食材介绍

马齿苋一把 面粉适量 面粉用凉水适量  植物油少许  盐少许  辣椒油适量

马齿苋拨鱼儿的做法步骤:

1.马齿苋准备好

 

2.清水洗几遍之后，焯水，再攥干

 

3.切成两厘米左右的段

 

4.炒锅中倒少许油，将马齿苋倒入锅中，撒少许盐翻炒几下

 

5.锅中倒热水，水可以宽着点

 

6.大概150克的面粉入碗中，我这是二人份的量

 

7.放适量的凉水将面粉调成面糊，顺着一个方向搅拌上劲，挑起面糊有一定的韧性而且浓稠不易流下来

 

8.锅中的水煮开后，左手端碗，右手用一双筷子从面糊表面划过，向碗边拨出一小长条面糊

 

9.快速地将面糊拨入汤中，筷子也随即在汤里涮一下

 

10.将所有的面糊全部拨到汤中，煮到面条里面没有干的白芯就可关火

 

11.浇上辣椒油，开吃

 

12.马齿苋的汤有些微酸，拨鱼儿筋道而且柔软