食材介绍

排骨200克 香芋200克  豆豉两勺  生粉少许 姜少许  葱一根  酱油适量  盐适量  鸡精适量

豆豉香芋蒸排骨的做法步骤:

1.准备材料，排骨切成小块，然后用清水泡半个小时（去除血丝，去腥），芋头削皮切成小块

 

2.泡好的排骨用姜、蒜、料酒、酱油、盐、鸡精腌制

 

3.加两勺豆豉一起腌制

 

4.拌匀，腌制半个小时左右

 

5.处理一下香芋，热锅下油，把香芋稍微煎一下（蒸的时候可以保持形状，不容易蒸烂）煎到两面金黄色，香味更浓厚

 

6.铺在盘子的底部

 

7.准备蒸排骨的时候，加一些生粉把排骨裹一下，蒸出来的排骨更滑嫩

 

8.把排骨铺在香芋上面

 

9.开大火蒸20分钟左右（为了不让水蒸气回流到盘子里，建议加一层保鲜膜）

 

10.蒸好的排骨趁热洒一些葱花

 

11.特别好吃，特别下饭，香芋很酥香，排骨里有蒜香和豆豉的美味。