食材介绍

主料：红花椒(30克) 青花椒(30克) 菜籽油(300克)  辅料： 生姜(适量)

自制花椒油的做法步骤:

1.红花椒和青花椒准备好，挑出里面的花椒梗。

 

2.生姜切片备用。

 

3.菜籽油倒入锅中，烧热，放入生姜小火炸至姜片焦黄，捞出不要。（油温可以用姜片试一下，姜片放进去冒大泡就可以了）

 

4.倒入红花椒和青花椒。

 

5.保持小火，炸约30秒，关火，让花椒在油里浸泡2个小时左右。

 

6.冷却后，装瓶密封保存。拌菜，拌面都很好吃。

小窍门：

花椒放入油里后，会冒泡，沸腾，一定要注意安全。锅要用稍微大一点的。