给几个月的宝宝添加辅食，每个妈妈都会首选蛋黄羹，但怎么样才能做出超级嫩滑漂亮的蛋黄羹呢?今天就给大家来介绍下蛋黄羹怎么做及其营养价值和注意事项。

　　蛋黄羹做法：

　　做法：1.首先蛋黄分离

　　2.我今天加了三个花蛤的汤，很鲜美，当然你可以加入任何宝宝喜欢的牛奶等等

　　3.把汤凉温缓缓的倒入蛋黄中

　　4.顺时针搅拌均匀，这时会有丰富的泡沫

　　5.这步非常的重要，滤掉泡泡，不然会出现小蜂窝

　　6.滤好后盖上盖子或加上保鲜膜，使蛋羹不易变老，然后水开上锅蒸5分钟，我是放在陶瓷碗里直接放锅里，所以时间长些，若放不锈钢盆用蒸蛋器只要三分钟就好，我把电磁炉定时5分钟，时间到～O了～起锅，来个特写

　　大家都做起吧。。

　　营养价值

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　给宝宝吃蛋黄羹时就注意事项：

　　蛋黄中的铁吸收率仅3%，远低于瘦肉和动物肝脏，而蛋黄本身是婴幼儿致敏因素之一。因此，6个月开始添加辅食时不应包括蛋黄，在7—9个月可以添加，每日自1/4个逐渐增加至1个。在8个月前不宜吃蛋清，这是因为婴儿消化系统发育尚不完全，肠壁很薄，通透性很高，而蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。另外，妈妈们也不能给婴幼儿吃未煮熟的鸡蛋，“生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。”

　　妈妈们不能单独将鸡蛋羹当作辅食。鸡蛋几乎不含碳水化合物，而婴幼儿又最易从碳水化合物获得能量。如果只吃鸡蛋，人体会将部分蛋白质转换成能量，既浪费了蛋白质该发挥的促进生长作用，又增加了体内代谢负担。