黄花菜鸡蛋汤的做法简单易学，选用黄花菜和鸡蛋为主要食材，加以各种佐料烹饪而成，营养又美味。身体虚弱、神经衰弱或者经常用脑的人群经常食用这道汤，对身体大有好处。

黄花菜鸡蛋汤的做法

食材准备

干黄花菜、猪瘦肉、鸡蛋、油、盐、酱油、葱花。

方法步骤

1、将干黄花放于清水中浸泡2小时泡发涨，然后洗净沥干备用。

2、鸡蛋打散，加入适量盐搅匀。

3、猪瘦肉洗净，剁成肉末备用。

4、汤锅中放入适量水烧沸，放入黄花菜和肉末煮片刻。

5、慢慢倒入已打散的鸡蛋液，再煮沸。

6、加入适量盐和酱油调味，撒入葱花即可。

家常黄花菜鸡蛋汤的做法

食材准备

黄花、鸡蛋、葱、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

方法步骤

1、黄花菜放于温水中发涨，洗净沥干。

2、鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉拌匀。

3、锅中水烧开，下入黄花菜于锅中。

4、煮5分钟左右，然后淋入鸡蛋液入锅中。

5、加适量盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

6、搅拌均匀，撒上葱花即可。

黄花菜鸡蛋汤的健康提示

营养价值

1、黄花菜性味甘平，有平肝利尿，消肿止血的功效。

2、鸡蛋性平味甘，滋阴补血，益智健脑，久食无伤。

3、黄花菜鸡蛋汤适合身体虚弱、神经衰弱和经常用脑的人群。

禁忌

1、与鹅肉同食损伤脾胃。

2、与兔肉、柿子同食导致腹泻。

3、不宜与甲鱼、鲤鱼、茶同食。