包菜又叫圆白菜，在德国人眼里白菜可是菜中之王。包菜含有丰富的膳食纤维，鸡蛋含有丰富的蛋白质，两者搭配不仅营养丰富，而且味道鲜美。其还可以搭配一些胡萝卜和番茄，口味更加多样。

手撕包菜炒鸡蛋

材料准备

主料：包菜1棵，鸡蛋2个。辅料：植物油，盐，鸡精。

制作方法

1、将包菜去筋撕成大片，清水浸泡片刻之后捞出沥水，取一小碗打入两个鸡蛋，调入适量食盐，用筷子或者打蛋器将蛋打散。

2、锅内倒入适量食用油，油热后放入包菜炒至断生，调入适量食盐，翻炒均匀，盛出备用。

3、另起锅，放入适量食用油，油热之后倒入打泡的鸡蛋液，煎至七成熟，煎好后后锅铲划成小块，倒入包菜，大火翻炒一分钟左右，最后调入适量鸡精炒匀即可。

胡萝卜丝包菜炒鸡蛋

材料准备

主料：包菜200g，胡萝卜150g，鸡蛋100g。辅料：油，盐，生抽，料酒，蒜头。

制作方法

1、包菜洗净后切成细丝，碗里打入两个鸡蛋，放入适量食盐打散备用，胡萝卜洗净后切成细丝，蒜切蓉。

2、锅内倒入适量植物油，打圈倒入鸡蛋液，晃动锅使鸡蛋液煎成薄饼，然后盛出备用。

3、锅中留油，放入胡萝卜丝，加少量水，将胡萝卜丝炒至五成熟，然后拨到一边，倒入蒜蓉爆香。

4、放入包菜丝，翻炒均匀后调入适量生抽，盐，料酒炒匀，倒入煎好的鸡蛋，用锅铲铲成小块，翻炒均匀即可出锅。

西红柿包菜炒鸡蛋

材料准备

主料：西红柿3个，包菜1个，鸡蛋3个。辅料：油，盐，麻油，鸡精。

制作方法

1、将包菜洗净后撕成小块，番茄洗净后切成块，碗中打入三个鸡蛋，打散。

2、锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，炒至金黄后划成小块盛出。

3、另起锅放入适量食用油，油热后放入西红柿翻炒，西红柿需要多炒一会儿，炒至番茄酱出来为止，然后放入包菜翻炒，调入适量的盐，翻炒均匀。

4、倒入炒好的鸡蛋，调入适量鸡精支护翻炒均匀，即可出锅。