对于厨房小白来说，最开始学的往往都是怎样煎荷包蛋，首先要煎得一个好的荷包蛋才能继续后面的学习，可别小看了煎荷包蛋，这里可包含了对火候的掌握，多多煎荷包蛋，会让各位火候掌握力得到提升。

怎样煎荷包蛋：嫩滑版

食材准备

鸡蛋，食用油，盐适量。

方法步骤

1、热锅，冷油加少许盐，打入鸡蛋，转为小火；

2、待蛋白开始凝固时，洒上两勺热水，盖锅小火继续煎；

3、煎2分钟左右即可出锅。

小贴士

这样煎出来的蛋非常的嫩。

怎样煎荷包蛋：微焦版

食材准备

鸡蛋，油，盐适量。

方法步骤

1、锅中倒入少许油，烧热后打入鸡蛋；

2、撒少许盐，中大火快煎，煎至底部凝固后翻面；

3、两面煎至金黄，边缘微焦时即可出锅。

怎样煎荷包蛋：香煎版

食材准备

鸡蛋4个，葱姜蒜少许，料酒，蚝油1茶匙，胡椒粉少许，盐少许。

方法步骤

1、锅中烧热油，打入鸡蛋，煎至两面金黄即可；

2、小碗中放入半碗清水，加入生抽，蚝油，料酒，盐调成汁；

3、锅中余油爆香姜蒜，然后放入煎好的荷包蛋，然后加入小碗的调味汁；

4、煮沸后加入胡椒粉拌匀，汤汁收干撒些葱花即可出锅。

怎样煎荷包蛋：微波炉煎荷包蛋

食材准备

鸡蛋，油，盐适量。

方法步骤

1、盘子中当如少许食用油抹匀，打入鸡蛋；

2、用筷子在鸡蛋上扎几下，然后撒上少许盐；

3、放入微波炉打1分钟到2分钟的样子即可。

小贴士

鸡蛋扎一些眼，是为了防止鸡蛋爆掉，另外也可以出炉后淋点生抽。