土豆泥是西方人爱吃的一种主食，土豆泥做法简单，营养丰富，而且吃起来口感沙沙的，有一股清淡的香味。土豆泥中可以根据个人的口味加入不同食材，如肉汁、蔬菜、鸡蛋等。下面给大家介绍几种土豆泥的做法。

蛋香土豆泥的做法

食材准备

土豆300克，洋葱1个，鸡蛋1个，盐3克，白糖10克，胡椒面少许，芥末酱5克，香油7毫升，味精少许。

方法步骤

1.土豆切片，煮烂后捣成泥状。

2.洋葱切末；鸡蛋煮熟，蛋白切成小粒状，蛋黄捣碎。

3.将土豆泥、洋葱末、蛋白和碎蛋黄一起入锅，加少许水煮开后停火，加入所有调料，拌匀即可。

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土豆泥拌茄子

食材准备

茄子200克，土豆100克，猪瘦肉100克，盐3克，鸡粉2克，料酒4毫升，葱花、姜片各少许，食用油适量。

方法步骤

1.茄子洗净，土豆去皮洗净，切块；将茄子、土豆放入蒸锅中大火蒸10分钟，晾凉后把茄子撕成条，土豆压成泥；猪瘦肉切成末。

2.用油起锅，放姜片爆香；放入肉末翻炒，加料酒炒香；放入茄子条和土豆泥，加水，小火炖2分钟。

3.加盐、鸡粉调味，翻炒均匀，盛出后撤上葱花即可。

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鸡汁土豆泥做法

食材准备

土豆30克，鸡汤50毫升。

方法步骤

1.土豆去皮．切成小块，放入蒸锅蒸软烂后碾压成土豆泥。

2.把鸡汤加热后倒入土豆泥中，充分搅拌均匀即可。

3.土豆一定要仔细碾压成细砂状，可以将蒸煮的土豆块放在保鲜袋中封好，然后用擀面杖将土豆碾压成泥。

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番茄牛肉土豆泥做法

食材准备

牛肉末50克，番茄1个，土豆1个，青豆、玉米粒各20克，胡萝卜丝、青椒丝各少许，植物油1汤匙（15毫升），姜末、葱末3克，料酒1茶匙（5毫升），番茄沙司1茶匙（5克），盐2克，鲜牛奶10毫升。

方法步骤

1.锅中倒少许植物油烧至八成熟，放入姜末、葱末爆香，再倒入牛肉末翻炒，最好再加一些料酒，可以去肉的腥昧。

2.牛肉炒至八成熟时，倒入番茄末，不停地翻炒直到炒出番茄汁，加入少许番茄沙司调味，盛入碗中备用。

3.将土豆洗净，放入沸水锅中煮熟，捞出，去皮，捣成土豆泥，撒少许盐、鲜牛奶搅拌均匀。

4.把搅拌好的土豆泥，放在番茄牛肉酱的上层，并涂抹均匀。

5.再点缀上玉米、青豆、胡萝卜丝、青椒丝即可。

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茄汁肉末土豆泥

食材准备

土豆200克，牛奶适量，番茄酱50克，肉泥50克（各种肉类都可以），藕粉或淀粉少许、洋葱，大蒜适量。

方法步骤

1.土豆去皮后洗净，切块蒸熟。

2.洋葱、大蒜剁成蓉，肉泥用少许牛奶稀释备用。

3.锅内加少许油，油温热时陆续放入蒜蓉及洋葱炒出香味。

4.倒入番茄酱及稀释后的肉泥迅速搅拌翻炒。

5.炒至肉熟后，用藕粉或淀粉勾芡汁倒入锅内，搅拌使肉酱变得黏稠润滑后关火盛出。

6.土豆蒸熟后取出，加入适量牛奶压成均匀细腻的土豆泥。

7.将做好的番茄肉酱与土豆泥混合，搭配适量蔬菜更佳。