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咖喱炒饭

来源: 口碑美食网 编辑:口碑美食网 访问手机版

咖喱炒饭是一道具有东南亚风味的简单炒饭。一道咖喱炒饭端上桌,浓郁的咖喱芳香绝对是对吃货们味蕾的诱惑。咖喱独特的味道将颗粒分明的米粒包裹起来,让每一粒普通的米饭都获得了新生,飘摇着浓浓的异域风情。小编有点煽情了~~,不就是一道咖喱炒饭吗,看看它是怎么做出来的吧!

咖喱炒饭

家常咖喱炒饭的做法

葱花饼

食材

大米150克,红椒6克,黄瓜10克,胡萝卜6克,法香5克。精盐2克,鸡粉2克,咖喱粉4克,香麻油2克,植物油20克。

做法

1、先将大米洗干净,然后放入水中浸泡,泡好后加适量水,制成米饭备用。

2、把红椒、黄瓜、胡萝卜分别洗干净,切成小丁;法香洗净切成碎末备用。

3、炒锅内加入植物油烧热,放入配料,调味料翻炒,最后加入蒸好的米饭炒匀入味,出锅时撒上法香即可。

咖喱炒饭怎么做好吃

葱花饼

要想做出好吃的咖喱炒饭,丰富的食材那就少不了了哦,这个菜谱中加入了虾仁豌豆仁和鸡蛋,保证好吃得让你咬掉舌头!

食材

米饭1碗(约300g)、大蒜1瓣、洋葱1/3个(约20g)、番茄1个、豌豆仁30g、虾仁100g、咖喱粉、盐各5g、辣椒粉2g、油15ml、鸡蛋1个、香葱1棵。

做法

1、大蒜剁碎。洋葱剥去外皮,切成碎末。番茄洗净,对半切成4瓣,去除内芯,将番茄肉切成1厘米见方的小丁。香葱洗净,切碎。

2、鸡蛋磕入碗中,搅打成鸡蛋液待用。

3、中火烧热炒锅中的油,待烧至四成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到稍稍温热)将鸡蛋液倒入锅中,待鸡蛋液开始凝固,再用锅铲不停搅炒,将鸡蛋炒成均匀的小碎片,盛出待用。

4、炒锅中留底油烧热后放入洋葱碎和蒜碎爆出香味,将虾仁、番茄小丁和豌豆仁放入锅中翻炒约2分钟。

5、米饭、盐、咖喱粉和辣椒粉放入锅中,将火力转至最小,然后用锅铲不停翻炒,将米饭压碎成均匀的颗粒。

6、最后把炒好的鸡蛋碎放入锅中,同其他材料翻炒至均匀,再撒入香葱碎即可。

鸡肉咖喱炒饭的做法

葱花饼

食材

米饭300克,鸡脯肉100克,胡萝卜、菜花各30克。咖喱粉10克,盐、水淀粉各适量。

做法

1、鸡脯肉切丁,用水淀粉、部分盐拌匀入味;菜花、胡萝卜洗净切丁,入沸水略焯,捞出备用。

2、锅置火上,放油烧热,爆熟鸡丁,盛起备用。

3、锅重置火上,放油烧热,放入咖喱粉炒香,放入菜花丁、胡萝卜丁煸炒后,倒入米饭、鸡丁、剩余盐,煸炒片刻即可。

咖喱炒饭的做法技巧

葱花饼

1、咖喱炒饭所用的米饭最好选用隔夜的冷饭或是煮得偏硬的米饭。这样的米饭水分少,在翻炒时不会与其他原料黏在一起,味道会更好。

2、咖喱炒饭可选择的原料有很多,可以根据自己或家入的喜好而添加。例如:香菇豆芽叉烧肉等,都是咖喱炒饭的好搭配。

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