有人可能不知道包菜是什么，不过它其余的名字总该会知道一个的：卷心菜、圆白菜、洋白菜，莲花白。它的营养价值很高，是美容蔬菜，还能提高人体免疫力，有预防感冒，抗癌，增强食欲，促进消化等作用。

包菜的挑选

1、圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好；

2、相比之下，尖头型较差，在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好，同重量时体积小者为佳；

3、已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重为好。

家常包菜粉丝

食材准备

包菜，粉丝，洋葱，胡萝卜，姜片，油渣，盐，蚝油，鸡精，胡椒粉。

方法步骤

1、将粉丝用温水泡软，沥干水分，洋葱胡萝卜包菜均切丝；

2、猪油炒姜片，洋葱，小火煸炒至洋葱微黄，出香后放入胡萝卜丝炒匀；

3、然后放入包菜和油渣炒软，加入盐，蚝油，胡椒粉和少许水；

4、将粉丝放入锅中，在包菜上煮一会，翻炒收汁，加鸡精，香油即可。

香辣包菜粉丝

食材准备

包菜350克，粉丝75克，油适量，盐适量，鸡粉适量，干红辣椒2个，蚝油适量，香葱适量，香油适量。

方法步骤

1、圆白菜洗净切丝待用；

2、葱切丝，干红辣椒切段，粉丝用温水浸泡后切段；

3、净锅放油，烧热后放入葱丝，干红辣椒炒香；

4、加入蚝油，放入包菜，炒至8成熟时加入粉丝；

5、调入盐，鸡粉，淋上香油，炒匀即可出锅。

五花包菜粉丝

食材准备

五花肉一块，粉丝小把，包菜半个，干红辣椒，红椒，青椒，姜，葱，蒜，老抽，料酒，植物油。

方法步骤

1、包菜洗净切丝，粉丝泡软待用；

2、五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，蒜切片，辣椒切丁；

3、炒锅放油，下入肉片煸炒几分钟后放入干红辣椒，葱姜蒜爆香；

4、然后放入老抽，料酒略炒，再放入包菜炒至变软出水；

5、然后加入粉丝翻炒，加盐调味，炒至红椒断生即可。