莲菜其实就是莲藕，不同的地方称呼不同罢了，有的还叫荷心。莲藕有一个特点就是藕断丝连，吃着能拉出丝来，不过今天我们要看的是莲菜饺子馅的做法，莲菜被切碎了包入了饺子，就不能拉丝，不过为饺子带来莲菜的香气。

莲菜饺子馅的做法

食材准备

五花肉1斤，莲菜1斤，油盐适量，五香粉适量，葱，香菜，酱油适量。

方法步骤

1、莲菜切片切丝后切碎，放入五花肉馅中；

2、然后加入葱，香菜拌匀，再加入酱油，五香粉，盐搅拌均匀即成莲菜饺子馅。

小贴士

包好饺子，煮饺子的时候锅中放入一些盐，这样饺子不易破皮。

香菇莲菜饺子馅的做法

食材准备

莲藕，花椒，蚝油，生抽，鸡精，糖，盐，香油，白胡椒粉，大葱，香菇，生姜。

方法步骤

1、花椒用开水浸泡至水变黄，肉馅中加入姜末；

2、然后将花椒水分次加入肉馅中搅拌，搅打上劲；

3、然后加入适量的蚝油，生抽，白胡椒粉，鸡精，糖，香油搅匀腌半小时；

4、莲藕切成大块，然后放入搅拌机中搅碎，倒入肉馅中；

5、再加入香菇碎，大葱碎，最后加入适量的盐，搅匀即成馅料。

芹菜莲菜饺子馅的做法

食材准备

猪肉泥1斤，芹菜适量，莲菜适量，葱姜适量，盐。

方法步骤

1、芹菜洗净，莲藕去皮洗净，然后将莲藕放入开水中焯烫；

2、将莲藕切碎丁，淘洗后沥干，肉泥加入将你和葱碎拌匀；

3、一直剁至融合，然后加入藕丁，搅打至上劲即可。

小贴士

一般1斤猪肉配上一节莲菜，加三四根芹菜即可。