豆渣饼是用磨完豆浆后剩下的渣底，混合鸡蛋面粉做成的饼状食品，健康的豆渣饼的做法也是十分简单的，营养丰富，蛋白质含量高，纤维含量高，营养实惠，在今天高脂肪、高热量的饮食中脱颖而出。

豆渣饼的做法

食材准备

豆渣50克，面粉100克，鸡蛋2个，油盐、青瓜、黑芝麻、糖各适量。

做法步骤

1、在面粉中加入豆渣，加入水，搅拌均匀。

2、放入切好的青瓜丝，再放入适量的盐、糖和油。

3、锅烧热后放入少许油，倒入一半的面糊。

4、右倾斜煎锅，让面糊摊平整个锅底，趁未完全干时撒入黑芝麻。

5、用小火摊黄，熟透即可。

小贴士

1、在豆渣饼的做法中，小火慢煎就好，豆渣一定要煎熟透才吃。

2、如果不太习惯吃豆渣，豆渣的量不要太多，因为会有一些吃不惯，比较粗糙。

3、煎另一面的时候再放点油，油渣比较吃油，这样吃起来比较香口。

豆渣饼的做法介绍

食材准备

豆渣半碗、鸡蛋2个，葱、面粉、盐、白胡椒、食用油各适量。

做法步骤

1、将准备好的材料和成面糊，根据自己口味，调整面粉的量，一次放一点。

2、热锅热油，油不能放太少了，面粉吃油，摊成喜欢的大小即可。

小贴士

豆渣很细，因为是豆浆机弄的。

豆渣饼的做法注意事项

食材准备

豆渣适量，芹菜1小段，鸡蛋1个，玉米面、盐、胡椒粉少许。

做法步骤

1、豆浆打好后过滤出豆渣，豆渣非常细腻。

2、芹菜切末备用，将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。

3、将锅烧热后，放入少许油，油热后，将豆渣做成的小饼放入锅中，小火慢煎，两面金黄就好了。

注意事项

大豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长至92%～96%。在家中自制豆浆，还可以将黑豆、花生、红枣等其他种类的食物与黄豆一起混合起来制成豆浆，各种食物的营养成分相互补充，使豆浆的营养素更为均衡。