草莓蛋糕一直都是很多种蛋糕中极为受欢迎的一种，不仅仅因为其外表和口感，还有就是草莓的搭配让原本有一些油腻的蛋糕好了很多。这里我们就来看几种能够在家里制作的草莓蛋糕的做法。

草莓蛋糕的做法

食材准备

草莓适量，黄油30克，低粉80克，鲜奶油300ml，鸡蛋3个，糖粉适量，香草粉，香酒，水适量。

方法步骤

1、鸡蛋打散，加入糖粉，搅打至丝状后加入低粉和香草粉；

2、搅匀后分三次加入黄油，拌匀后倒入铺纸的蛋糕模具中；

3、震出气泡后放入预热180度的烤箱中烤20分钟左右，倒扣脱模；

4、将水作糖汁的水和糖粉加热后搅拌至溶化，放凉冷却；

5、待完全冷却后加入白柑香酒，草莓去蒂备用，取其中5个切成薄片；

6、将冷藏的鲜奶油打发打至六分发，将冷却的海绵蛋糕薄薄切去上面一层，剩下的横刀均匀分成两片；

7、表层刷上糖汁，涂上打发好的鲜奶油，用抹刀抹平表面，将切好的草莓片摆在奶油上，再倒上一些打发鲜奶油

8、抹平奶油，使之盖住草莓，叠放另一片海绵蛋糕，整体涂上打发鲜奶油，用抹刀涂抹均匀；

9、修整表面，使外观平整光滑有棱角，裱花袋安好花嘴装入打发鲜奶油，挤出5朵圆形花圈；

10、将草莓放在圆形花圈上，再在旁边拉出尖形花瓣即可。

家常草莓蛋糕的做法

食材准备

低粉60g，鸡蛋2个，可可粉15g，糖65g，黄油15g，牛奶17.5g，蛋黄2个，牛奶200ml，淡奶油100ml，糖50g，阿胶粉2片。

方法步骤

1、先将糖和鸡蛋一起打发，将粉类过筛，倒入打发好的鸡蛋里，混合均匀；

2、将黄油融化在牛奶里，混合均匀，取1/3已混合好的面糊，一起搅拌；

3、将剩下的面糊一起倒进去搅拌均匀，入炉烘烤，180度，30分钟；

4、蛋黄2个，糖50g，牛奶200ml，淡奶油100ml，吉利丁2片蛋黄加糖打发至颜色发白，体积增大 ；

5、将吉利丁片放入牛奶小火加热溶解到沸腾，然后把牛奶慢慢的倒入打发好的蛋黄里，不停的搅拌；

6、搅拌好后将鲜奶油打至6分发加入，搅拌均匀，最底下一层要放蛋糕片，把草莓放进去即可。

简易草莓蛋糕的做法

食材准备

黄油100克，低粉70克，草莓80克，糖粉适量，盐少许，鸡蛋1个，泡打粉适量，高粉25克，黄油25克，糖粉25克。

方法步骤

1、草莓切丁备用，将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团；

2、把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬，然后刨成丝，即成酥皮；

3、100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大；

4、接着分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次；

5、把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里，轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊；

6、将蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可，在蛋糕糊上铺一层草莓丁；

7、轻轻拌一下，让草莓丁和蛋糕糊混合在一起，在表面撒上酥皮；

8、放入预热好170度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟即可。

小贴士

时间上根据自家烤箱的需要略微变化。