栗蘑，学名叫灰树花，又名贝叶多孔菌、莲花菌、云蕈属担子菌亚门。栗蘑萃取秋冬深山的野林木之气，百花野草之香，含有丰富的氨基酸、蛋白质等多种微量元素，具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。栗蘑形态婀娜，层叠如莲，闻之香气沁脾，食之脆嫩爽口，具有独特的口味和齿感。今天，我们就来看看栗蘑的做法是怎样的吧。

炒栗蘑

食物主材

栗蘑、彩椒、猪瘦肉

2、将栗蘑控干水分，把大块的栗蘑撕成小块备用。

3、将彩椒洗净切成丝。

4、将猪瘦肉切片，加入适量的淀粉、生抽和料酒抓匀腌制一会。

5、将锅里倒入适量的油，油热倒入猪肉和葱花翻炒炒至肉变色。

6、加入栗蘑翻炒，放入盐、彩椒翻炒均匀。

7、加入适量的味精炒匀，炒至栗蘑熟透即可出锅。

2、将鸡蛋打入碗中，打散，加入面粉，淀粉搅拌至蛋泡糊。

3、将锅里倒入油，有计量多倒入些，油烧至五成热，将栗蘑粘均蛋泡糊，逐个下锅炸至金黄色捞出，沥尽油装盘。

4、撒上胡椒粉，再淋上些花椒油，和香菜末即可。

2、把栗蘑用温水泡发开，洗净备用，木耳泡到洗净。

3、把豆腐分成四块放入热油锅中炸成金黄色捞出，用水果刀切开一面，挖去里面的嫩豆腐待用。

4、将猪肉洗净，用剁成肉末，栗蘑、海米、胡萝卜、木耳、鱿鱼都切碎。

5、将鸡蛋打入碗中，打散。

6、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入鸡蛋炒熟。

7、将炒好的鸡蛋切碎和栗蘑、海米、胡萝卜、木耳、鱿鱼、肉末放入一个碗中。

8、加入盐、香油、蛋清搅拌均，在放入切开的豆腐中，在把豆腐口粘好，上屉蒸熟。

9、将蒸熟的豆腐放入盘中，倒入酱油、汤、盐兑成的红汁浇在豆腐上即可。

2、将鸡蛋打入碗中，葱姜切碎。

3、炒锅油热了加入打散的蛋液摊成蛋饼，再用铲子铲碎。

4、加入葱姜爆香，再倒入适量的开水。

5、加入撕碎的栗蘑，煮上三分钟关火，加入盐和香油调味即可。