西瓜皮又名为西瓜翠。来源为葫芦科植物西瓜的外层果皮。采制 7～8月收集西瓜皮，削去内层柔软部分，晒干。也有将外面青皮剥去仅取其中间部分者。西瓜皮为葫芦科植物西瓜的外层果皮。西瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利具有清暑除烦，解渴利尿主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮等功效。今天我们就来看看炒西瓜皮的做法大全有哪些。

西瓜皮炒肉

食物主料

西瓜皮、猪肉、红椒

2、将腌制好的西瓜皮挤掉多余的水分，红椒洗净切丝，姜切碎。

3、将猪瘦肉洗净切丝，加入盐、酱油、水淀粉抓匀腌制一会。

4、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入姜末爆香，再倒入肉丝炒撒至变色盛出备用。

5、将炒锅中留底油，倒入西瓜皮翻炒，加入切好的红椒丝，撒上适量的白糖提味翻炒均匀，再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅。

2、将黑木耳泡发洗净切成丝，胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切断。

3、将炒锅中倒入数量的油，油热倒入蒜末爆香。

4、倒入胡萝卜丝翻炒一会，再放入木耳丝炒匀。

5、放入西瓜皮丝翻炒均匀，加入适量的盐和鸡汁调味炒匀。

5、加入适量的香油，关火，放入香菜段翻匀出锅即可。

2、将处理好的西瓜皮切成条状备用。

3、将西红柿洗净切块，葱姜洗净切末，青椒洗净切块。

4、将鸡蛋打入碗中，打散。

5、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入葱末爆香，倒入蛋液，用中火翻炒，炒至蛋液全部凝固后盛出备用。

6、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入姜末爆香，加入西瓜皮，用大火翻炒，炒至西瓜皮变色。

7、加入番茄继续翻炒，炒至番茄出水软塌，西瓜皮也变成半透明状，即可加入青椒丁、鸡蛋翻炒数下。

8、加入盐搅拌均匀即可。

2、将西瓜皮切成薄片，撒上盐腌制10分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分。

3、将青红辣椒洗净，切丝备用，蒜拍破，香葱切碎。

4、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入青红椒丝、大蒜爆炒两分钟。

5、倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒2-3分钟，加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。