包菜的叫法很多，例如卷心菜，圆白菜，洋白菜，莲花白等。包菜在菜市和餐桌都是最为常见的蔬菜之一，今天就介绍其中一种叫做干锅包菜的做法。

干锅包菜的做法一

食材准备

包菜，五花肉，干辣椒，蒜，盐，味精。

方法步骤

1、将包菜切段，成块，五花肉切片，干辣椒和蒜切碎；

2、起油锅，下肉，炒至五花肉变色后加入蒜，爆香；

3、加入卷心菜，翻炒至菜变色，加盐调味即可。

小贴士

五花肉以切薄片为宜，包菜加盐翻炒即出水。

干锅包菜的做法二

食材准备

包菜一个，五花肉一两，青红椒各一个，大蒜，干红辣椒2个，花椒15粒，蒸鱼豉油适量，醋一汤勺，白糖适量，盐适量，味精适量，花生油适量。

方法步骤

1、用手将包菜撕成小方块后洗净沥干；

2、把青红椒切成小方块，蒜切片备用；

3、起油锅，倒油烧热至4成热时放入花椒，干辣椒，炸香后捞出；

4、将蒜片放入锅中炒至出蒜香后倒入五花肉煸炒；

5、然后倒入包菜，翻炒，至5成熟左右加豉油，醋，继续翻炒；

6、炒至8分熟时加糖，盐，味精，青红椒翻炒装盘即可。

干锅包菜的做法三

食材准备

软包菜一个，五花肉250g，姜片适量，蒜片适量，干辣椒适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量，白醋适量，鸡精适量。

方法步骤

1、肉放水里浸泡，去血水，包菜切开洗净后撕成小块；

2、姜、蒜切片，干辣椒切小段，五花肉切片；

3、肥的先下锅熬出油放入剩余的五花肉一起翻炒，让五花肉在油里多炸一会儿，这样的肉片炒出来更香；

4、肉炸香，后放的放的姜、蒜、干辣椒，然后加少许盐；

5、倒入一勺料酒加入菜梗先翻炒半分钟左右；

6、加入菜叶一起炒，倒入少许白醋；

7、放入一大勺蚝油，翻炒两三分钟左右，出锅前加入一点的鸡精即可。

干锅包菜的做法四

食材准备

包菜，腊肉，辣椒，大料，桂皮，姜，酱油，醋，油，糖，盐，香叶，味精。

方法步骤

1、将腊肉洗净切片，包菜撕成小块，姜切片；

2、锅里放一点油，放入腊肉翻炒，炒变色；

3、加入姜、辣椒、大料、桂皮、香叶炒香；

4、然后倒入酱油、醋、糖翻两下，加少许水煮2分钟；

5、倒入包菜，加盐、味精大火翻炒两下即可出锅。