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火爆大头菜的做法

来源: 口碑美食网 编辑:口碑美食网 访问手机版

大头菜在北方指的是包菜,手撕包菜自然是最营养的了,手撕可有更好的保护大头菜的纤维素不被破坏,加上一些简单的烹饪手法,一道简单美味的菜肴就做成了。火爆大头菜就是许多家庭餐桌上常见的菜肴。

火爆大头菜的做法

火爆大头菜

材料准备

主料:大头菜300g。辅料:油,盐,生抽鸡精,干红辣椒,红尖椒,蒜,香油。

制作方法

1、大头菜洗净后手撕成小块,干红辣椒切成小段,红尖椒洗净后奇瑞车人那个细丝,蒜切片。

2、锅内倒入适量是植物油,最好还放入些许猪油,油微热时放入红尖椒和干红辣椒爆香,再倒入蒜片炒至香味飘出。

3、倒入大头菜,大火快速翻炒,调入适量的生抽和醋,翻炒均匀后放入适量的食盐,滴几滴香油,翻炒均匀,放入少许鸡精提味,翻炒几下即可出锅。

洋葱爆大头菜

材料准备

主料:大头菜200g。辅料:花生油,胡椒粉,食盐,蚝油,洋葱。

制作方法

1、将包菜洗净后撕成小块,洋葱洗净后切成小块。

2、锅内放入适量花生油,油热后放入洋葱块翻炒,放入花椒粉炒至香味飘出,洋葱炒至略微发焦即可。

3、放入大头菜,大火快速翻炒,倒入适量的蚝油和盐,翻炒均匀,炒至大头菜微蔫即可。

大头菜炒柿子

材料准备

主料:大头菜400g西红柿2个辅料:油,大葱,豆油,酱油,五香粉,精盐味精

制作方法

1、将大头菜洗净后切成细丝,西红柿洗净切块,葱洗净后切小段,蒜切片,切丝。

2、锅内放入少许植物油,油热后放入姜蒜爆香,放入葱段炒至香味飘出,倒入大头菜和番茄,大火快速翻炒。

3、调入适量的酱油,五香粉,精盐,翻炒均匀,炒至番茄出汁,调入味精翻炒均匀即可出锅。

葱油大头菜

材料准备

主料:大头菜300g。辅料:才葱,油,盐,花椒,八角,味精,小红辣椒。

制作方法

1、将大头菜洗净后撕成大小适宜的块状,葱切小段,小红辣椒切成小圈状。

2、锅内加入适量的清水,烧开,放入一小勺盐和少许油,放入大头菜焯烫一下,焯烫至变色即可,捞出过凉水,控水后放入盘中。

3、起锅热油,放入葱段爆香,加入花椒、八角,炸至下各位飘出,关火放入红辣椒圈,余热爆香。

4、迅速将倒入盘中,放入盐,味精,搅拌均匀即可。

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