南瓜与土豆看上去两者好像不太搭配，实际上就有南瓜炖土豆这道菜，可以素还可以荤，加入一些五花肉或者牛肉，味道更好。不过需要注意的时南瓜与土豆不太适合长时间的炖煮，不然会过于软烂。

南瓜炖土豆

食材准备

土豆2个，南瓜1斤，葱花少许，盐，鸡精，胡椒粉少许，油适量。

方法步骤

1、锅中放入适量油，烧热后将土豆和南瓜块倒入锅中翻炒；

2、撒入胡椒粉较为，加入适量的水没过南瓜和土豆；

3、大火烧开，然后中小火炖煮至汤汁快要收干时放盐，鸡精，撒入葱花即可。

家常南瓜炖土豆

食材准备

南瓜600克，土豆125克，油盐适量，葱花少许，花生油适量。

方法步骤

1、土豆去皮切块，南瓜也切块；

2、锅中油烧热，爆香葱花，然后下入土豆和南瓜翻炒；

3、加入适量的清水，小火堵住10分钟，收汁即可。

五花南瓜炖土豆

食材准备

南瓜200克，豆角150克，五花肉100克，土豆200克，油盐适量，酱油少许，味精适量。

方法步骤

1、土豆去皮切块，南瓜去皮切块；

2、五花肉切片，豇豆待用，锅中适量油烧热；

3、然后下入肉片炒至断生，接着放入豆角，土豆，南瓜；

4、加入少许酱油，煸炒5分钟，少许盐，适量清水，炖煮15分钟；

5、然后加入味精，调味后即可出锅。

南瓜炖土豆的营养价值

南瓜含有丰富的维生素，果胶以及多种营养物质，吃南瓜能够防癌，保护胃粘膜，降低血糖血压，预防前列腺，预防中风。土豆中同样营养含量丰富，能够美容养颜，减肥消肿，宽肠通便，降糖降脂。