刀鱼其实可以是好几种鱼的称呼，他们的形体都有一点像刀。刀鱼虽然有着细长的身躯，不过这一点也不妨碍它被做成各种美食，蒸煎炸烤烧可以说是都能应付的过来，刀鱼的做法大全中也不止这一些，一切还有待探究。

刀鱼的做法大全：烧刀鱼

食材准备

刀鱼300克，面粉适量，油适量，葱姜，料酒，胡椒粉，酱油，蒸鱼豉油，糖。

方法步骤

1、刀鱼洗净后切段，葱姜用水浸泡10分钟待用；

2、将刀鱼用厨房纸吸水后沾上面粉，放入油锅中煎至两面焦黄；

3、然后倒入葱姜水，加入胡椒粉，蒸鱼豉油，酱油，糖，料酒大火煮开；

4、然后转为中小火收汁，出锅时撒些葱花即可。

小贴士

刀鱼腹中黑膜一定要除干净。

刀鱼的做法大全：清蒸刀鱼

食材准备

刀鱼，味精，葱姜，料酒，盐少许。

方法步骤

1、将葱姜切好待用，刀鱼清洗干净；

2、刀鱼抹上盐，料酒，味精摆盘，然后撒上葱姜；

3、放入上气的蒸锅中蒸9分钟左右即可。

小贴士

蒸刀鱼的时候不用去鳞。

刀鱼的做法大全：烤刀鱼

食材准备

刀鱼，番茄沙司，排骨酱，叉烧酱，盐。

方法步骤

1、将刀鱼洗净，沥干撒上盐，放入冰箱腌24小时；

2、烤箱预热160度，烤盘铺上锡纸，鱼刷上油，放入烤箱烤8分钟；

3、取出后刷上一层叉烧酱和排骨酱以及番茄沙司，再烤几分钟即可。

刀鱼的做法大全：煎刀鱼

食材准备

秋刀鱼，青红椒，熟芝麻，盐，姜，料酒。

方法步骤

1、将刀鱼洗净，划上斜刀，然后加入盐，料酒抹半小时；

2、锅中油加热后放入姜丝，姜丝变黄后放入腌好的刀鱼；

3、一面煎黄后方面继续，煎至两面金黄熟透后撒些青红椒；

4、最后加点料酒，撒些芝麻出锅即可。

小贴士

鱼刚下锅的时候不要翻动，煎一会后晃锅，鱼就会滑动。