盐焗鸡翅属于盐焗鸡的一部分，一道地地道道的客家传统美食， 主要由鸡、盐、花椒、八角等原料，盐焗鸡翅不仅还吃还很营养，鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

盐焗鸡翅的做法

需要的原料

鸡翅20个，姜1整块，白酒1大勺，生抽适量，咸盐适量，白砂糖适量，老抽适量，花椒水适量。

制作方法

1、用姜片使劲的在擦干的鸡翅上擦抹入味，再拿一个空碗，里面放很细的姜末和咸盐。

2、再将姜末倒在擦好的鸡翅上，使劲搓，揉搓完，把姜碎弄干净，鸡翅备用。

3、开火煎制鸡翅，温油倒入，等煎至金黄出锅，油倒出一部分，留一小部分把鸡翅回锅炸，再倒入一大勺白酒，一直把白酒炒出香味。

4、酒香出来以后，倒入花椒水，没过鸡翅，加入生抽，老抽是为了上色，开始炖，开小火，最后收汁。

盐焗鸡翅的正宗做法

需要的材料

鸡翅400克，盐焗鸡粉，葱1根，姜1块，香菜适量，白芝麻适量。

制作方法

1、将姜片放入沸水中煲出味，再将鸡翅放沸水中，转水火焯至熟即捞起。

2、准备好一盆冷开水，天热时最好在放多些冰块，捞起鸡翅浸入冷水中至凉，这个步骤是让鸡皮遇冷收紧，口感好。

3、取出鸡翅，斩件，这样易入味，撒入适量盐焗鸡粉腌10分钟，煮熟的鸡翅很易入味的，再加入适量麻油、香菜、葱花拌匀，炒香的熟芝麻，好味道的盐焗鸡翅就做好了。

小窍门

1、鸡翅在沸水中浸熟即可捞起，再用冰水泡过，如果想要有皮滑肉爽的口感，这个步骤很重要，天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间，这样鸡皮才会更爽口。

2、盐焗鸡粉先不要加多了，试下味，不够味再添。

盐焗鸡翅的简单做法

需要的原料

鸡翅10只，色拉油少量，盐焗粉适量。

制作方法

1、鸡翅解冻洗净，用刀划几下，再把盐焗粉抹上，腌制一夜。

2、腌好的鸡翅刷层油，包上锡纸，200度20分钟，再打开锡纸200度20分钟即可，怎么样是不是很简单。