鸡作为人类早期驯养的家禽之一，已经成为人类的重要食物。当然各种关于鸡的做法层出不穷，我们是学都学过过来，今天就来看看这整鸡的做法大全，这不禁又想起市场中荷叶蒸鸡，虽然里面全是山药，不过还真的挺好吃的。

整鸡的做法大全：猪肚包鸡

食材准备

猪肚1个，鸡一只，面粉适量，胡椒适量，红枣适量，党参少许，玉竹50克，枸杞少许，八角几个，香叶少许，料酒，桂皮少许，姜，盐适量，醋适量。

方法步骤

1、将肚子冲洗一下后，加入面粉抓洗，重复几次，然后用盐抓洗，重复几次后用醋抓洗，直至猪肚干净；

2、将清洗好的猪肚用盐，醋和料酒浸泡10分钟，鸡洗净后焯水，去血沫后晾凉，胡椒炒香待用；

3、将红枣，枸杞和胡椒塞入猪肚中，然后将鸡也塞入堵住中，然后用牙签封口放入锅中，用姜片，料酒加水焯烫；

4、然后将整个猪肚包鸡转入到汤煲中，加入适量的清水，放入玉竹，党参，八角，香叶，桂皮，大火烧开；

5、烧开后转为小火炖煮一个半小时左右即可。

小贴士

香叶要提前捞出，大约炖小火段半小时就捞出，香叶炖久了会发苦。

整鸡的做法大全：清炖整鸡

食材准备

文昌鸡，大蒜，胡椒8个，姜片适量，盐适量。

方法步骤

1、首先要将鸡处理干净，然后在鸡肚子中放入一些蒜，胡椒和姜片；

2、汤锅中加入适量的清水，胡椒拍碎放入锅中，加入大蒜，姜片，放入整鸡；

3、大火煲半小时后转为文火煲煮两小时；

4、出锅前再加入适量的盐调味即可出锅。

整鸡的做法大全：柠香烤鸡

话说有烤全羊当然得有烤全鸡。

食材准备

鸡一只，胡萝卜1根，柠檬1个，洋葱适量，西芹200克，大蒜适量，土豆1个，油适量，酱油少许，胡椒粉适量，盐少许，迷迭香少许，罗勒适量，白葡萄酒适量。

方法步骤

1、将胡萝卜，洋葱，西芹，土豆洗净，切成小块；

2、柠檬切开挤出柠檬汁入碗中，放入盐，黑胡椒，酱油，植物油，白葡萄酒混匀成调味汁；

3、取出盆，放入切好的蔬菜，大蒜，鸡，淋上做好的调味汁拌匀，腌两小时左右；

4、鸡盐好后取出，蔬菜放入烤盘底部，鸡放上面，入预热200度的烤箱中下层；

5、烤20分钟后将温度提升到220度，继续烤50分钟，直至表面酥黄，出炉撒上罗勒和迷迭香即可。

小贴士

烤蔬菜的时候会出水分，所以一般没有烤糊的危险。