龙眼就是平时大家说的桂圆，看上去像传说中龙的眼睛，所以就叫龙眼了。新鲜的龙眼鲜美多汁，味甜，干的龙眼又能作为中药，也可以作为补品炖汤，所以这小小龙眼的做法还真是比较多的。

龙眼肉的做法：安神汤

食材准备

红枣20克，龙眼肉15克，薏仁30克，冰糖，水适量。

方法步骤

1、将薏仁提前一晚上浸泡待用；

2、桂圆，薏仁放入沸水中煮20分钟，然后放入红枣，焖煮20分钟；

3、最后加入适量的冰糖调味即可。

龙眼肉的做法：龙眼炖鹌鹑蛋

食材准备

龙眼肉8个，鹌鹑蛋适量，无花果干少许，枸杞适量，片糖适量。

方法步骤

1、将桂圆肉，无花果干，枸杞和片糖放入炖盅里；

2、锅中倒入温水，8分满，然后打入鹌鹑蛋，将炖盅放入蒸锅中；

3、蒸锅水开后再蒸半小时即可。

龙眼肉的做法：银耳龙眼莲子羹

食材准备

银耳适量，龙眼适量，莲子少许，枸杞少许。

方法步骤

1、将银耳提前泡发洗净，剪去黄根，撕成小朵；

2、砂锅中放入足量的水，将银耳，枸杞和龙眼放入；

3、大火烧开后再放入洗好的莲子，小火炖煮一个半小时即可。

龙眼的营养价值

1、龙眼中含有丰富的维生素，矿物质，蛋白质，其中烟酸和维K较高；

2、吃龙眼能够起到安神，健脑的作用，对于失眠，头晕的朋友有效果；

3、龙眼对于子宫肌瘤有抑制作用，另外对于病后恢复有辅助作用。