喜欢吃香芋梅花酥的朋友，其实可以在家自己动手做香芋梅花酥，因为香芋梅花酥的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的香芋梅花酥比起来，自己做的香芋梅花酥又健康，吃起来更放心。

香芋梅花酥食材介绍

#水油皮() 中筋面粉(115克) 水(45克) 油酥#() 低粉(90克) #内馅() 香芋馅(360克) 表面装饰#() 蛋黄(1个) 白芝麻(少许)

香芋梅花酥的做法步骤:

1.准备食材，称好重量。(香芋馅提前做好，我在香芋中加了点紫薯，是让做出来的香芋酥颜色更好看，香芋馅做法我菜谱中有)。

2.把水油皮材料倒入碗中混合(中筋面粉+猪油+糖+水)，用手揉成一个光滑的面团。

3.油酥材料(低筋面粉+猪油)混合，用括刀拌匀，也揉成一个面团。

4.把水油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜一起松弛20分钟。

5.香芋陷30克一份，用手搓圆备用。

6.把松弛好的油皮和油酥各分为12等分，分别搓圆，油皮约18克一个，油酥约11克一个。

7.取一个油皮面团压扁，包入油酥，用虎囗慢慢往上收紧收口，然后搓圆。

8.全部搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。

9.取一个面团，将其擀成牛舌状。

10.然后从上到下卷起。

11.全部做好后再次松弛15分钟。

12.取份松弛好的面团，将其顺方向擀长。

13.卷起成筒状。

14.全部卷好后盖保鲜膜松弛10分钟。

15.取一份面团，手指摁住中间。

16.两头捏紧整理成圆形。

17.将其擀成四周略薄于中间的圆形。

18.包入一份香芋馅，用虎口慢慢往上推。

19.然后收囗捏紧。

20.将其放在操作台上摁扁。

21.用括刀等距离切成五片，圆心位置要留白，不要切断。

22.我用勺背在每个切口处往里面推，然后再整理成圆形状，(不用勺背用手捏也可以，但勺背做出来比较有型)。

23.再在每片花瓣上用竹签压一条线，花的形状就出来了。

24.全部做好后放入垫入锡纸的烤盘，并在每个梅花酥上刷上一层蛋黄液。

25.圆心位置用手指蘸少许白芝麻点缀。

26.然后送入预热好的烤箱，上下管180度，烘烤30分钟左右，颜色金黄即可出炉。

27.烤好后冷却。

28.很可爱的照型，又好吃又好看。