芸豆辫子吐司

　　吐司、土司都一样，就是方面包，模具加盖做的，就是方方正正的平顶面包。不加盖就有了各式各样的形状。所谓辫子吐司，就是在毛坯成型时，编出辫子的形状，发酵后烤制而成的方面包。

　　主料： 面粉

　　调味料： 玉米油、盐、白糖、酵母粉、水、熟芸豆

　　操作步骤：

　　1、面包桶内先加入水、玉米油、盐、白糖，再加面粉、酵母粉。

　　2、用和面功能和面。

　　3、大约揉面20---30分钟左右。4、检查面团，揉出筋膜就可以。

　　5、取出面团，团圆滚匀。6、放入面包桶，一次发酵。

　　7、在发酵的空档，准备馅料，熟的红芸豆。

　　8、加适量白糖腌渍入味。

　　9、面团一次发酵至2倍大即成。10、取出面团、揉匀排气，分割3份。

　　10、取一个面团，擀平，放入适量红芸豆。

　　11、将其包严。12依次全部做完。

　　13、把3条交叉编出辫子形状。14、放入面包桶二次发酵。

　　15、发酵至8分满，就可以烘烤。

　　16、透过面包机视窗可以监视烘烤状态。

　　17烘烤50分钟，即可出炉。

　　18、出炉的辫子吐司。19、内部组织状态。

　　【有图有真相】

　　小贴士：

　　1、如果面团小，可以减少烘烤时间。

　　2、馅料用自己喜欢的就可以。

　　3、这款面包，只用了面包机的和面和烘烤功能。

　　4、这次把玉米油提前放了，也可以使面团成型后再放油，也就是俗称的“后油法”。