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生日蛋糕的做法

来源: 口碑美食网 编辑:口碑美食网 访问手机版

生日是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,生日蛋糕这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下生日蛋糕简单的做法。

生日蛋糕食材介绍

低筋粉(90g) 玉米油(35g) 细砂糖(80g)

生日蛋糕的做法步骤:

1.所有材料都准备好,把每样需要的克数都称好。

生日蛋糕的做法

2.把蛋黄和蛋清都分开。

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3.蛋黄里加20克细砂糖。

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4.把细砂糖翻拌均匀。

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5.35克的玉米油倒进去翻拌均匀。

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6.45克牛奶倒进去翻拌均匀。

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7.面粉分三次过筛到蛋黄里。

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8.面粉过筛进去翻拌时不要太大力,不然会溢出面粉。

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9.蛋黄翻拌均匀就好,无需翻拌太久。

生日蛋糕的做法

10.蛋清加5滴后打到有鱼眼泡状时放20克细砂糖后继续用电动打蛋器打。

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11.打到泡沫渐渐细腻时再加入20克细砂糖。

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12.蛋白已经变得很细腻时再加剩下的20克细砂糖。

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13.打到有尖尖角时,蛋白就打发好了。

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14.取三分之一的蛋白下去轻轻翻拌均匀,蛋白分三次加入,翻拌时记住要轻轻的。

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15.准备一个八寸模具。

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16.把蛋糕糊倒入模具里,轻震几下,然后拿根牙签在蛋糕上面写个Z字,为的是让气泡出来透气。烤箱要提前预热十分钟。

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17.放进提前预热的烤箱里,中层,上下管130度40分钟,火候要根据各家的烤箱而定。

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18.出炉时轻震几下然后倒扣在架子上,拿块湿抹布盖上,两个小时后脱模。盖上抹布为的是让蛋糕的蓬松度和高度更佳,防止回缩。

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19.两小时脱模后香喷喷的蛋糕就大功告成了。

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20.再来张近照。

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