欢迎来到口碑美食做菜网!

菠菜汁戚风蛋糕的做法

来源: 口碑美食网 编辑:口碑美食网 访问手机版

菠菜汁戚风是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说菠菜汁戚风蛋糕的做法步骤,看看菠菜汁戚风蛋糕怎么做既美味又好吃。

菠菜汁戚风蛋糕食材介绍

菠菜汁(90克) 蛋糕粉(80克) 玉米油(50克) 细砂糖(蛋黄)(15克) 细砂糖(蛋白)(50克) 柠檬汁(5滴) 玉米面(20克) 玉米淀粉(10克)

菠菜汁戚风蛋糕的做法步骤:

1.准备好所有食材,菠菜汁是鲜榨的,白糖也称量了4份

菠菜汁戚风蛋糕的做法

2.菠菜汁是40克菠菜叶加50克水榨的汁

菠菜汁戚风蛋糕的做法

3.蛋清蛋黄分离,蛋黄中加糖,油,搅拌到油和糖融化均匀,加菠菜汁搅拌

菠菜汁戚风蛋糕的做法

4.拌匀后,三种粉混合筛入,看图中,一次加入并用打蛋器搅打匀,只要不画圈搅拌,随便怎么搞

菠菜汁戚风蛋糕的做法

5.最后就拌匀成图中的样子就是蛋黄糊了

菠菜汁戚风蛋糕的做法

6.蛋白加几滴柠檬汁,低速打发到出现大泡开始加第一次砂糖

菠菜汁戚风蛋糕的做法

7.加完第一次糖接着转高速打发到细腻有纹路加第二次糖

菠菜汁戚风蛋糕的做法

8.放完第二次糖接着高速打发到湿性发泡,既是图中那样,放第三次糖

菠菜汁戚风蛋糕的做法

9.然后转中速2档或低速一档打发到干性发泡,即图中样子,蛋白出现直立小尖角

菠菜汁戚风蛋糕的做法

10.取三分之一蛋白入蛋黄糊中,拌匀,只要不画圈,从下网上转动翻拌

菠菜汁戚风蛋糕的做法

11.拌匀后都倒进剩下的蛋白中,手法同炒菜式翻拌

菠菜汁戚风蛋糕的做法

12.从下往上翻拌匀,只要不画圈,就不会消泡,但动作要轻快,完成蛋糕糊

菠菜汁戚风蛋糕的做法

13.蛋糕糊倒入八寸戚风蛋糕模具,用铲子抹平,摔几下震出大气泡

菠菜汁戚风蛋糕的做法

14.这时烤箱155分钟10分钟预热完成,接着放进去155度烤55分钟中下层,我还给孩子烤了几个纸杯

菠菜汁戚风蛋糕的做法

15.烤完后,用竹签插中间看熟透了没,如果有蛋糕体带出来说明没熟,要继续烤10分钟左右,我的熟了

菠菜汁戚风蛋糕的做法

16.取出从15CM高度落下震出热气,一两下即可,接着倒扣,至少3小时

菠菜汁戚风蛋糕的做法

17.放凉后脱模,先把蛋糕周围脱模,再取出

菠菜汁戚风蛋糕的做法

18.脱模后的蛋糕很完整,切下一块,要用锯齿刀嗷

菠菜汁戚风蛋糕的做法

19.看里面组织细腻吧,真的很馋人嗷

菠菜汁戚风蛋糕的做法

20.忍不住吃了好几块,口感很好嗷

菠菜汁戚风蛋糕的做法

21.拍照留念吧!杂粮版的菠菜戚风蛋糕就这么美丽的吸引你了嗷!

菠菜汁戚风蛋糕的做法

相关知识