如何做北海道戚风蛋糕好吃？其实北海道戚风蛋糕的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做北海道戚风蛋糕的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会北海道戚风蛋糕的做法，做出一道属于自己的美味哦!

北海道戚风蛋糕食材介绍

低粉（蛋糕）(35克) 鸡蛋（蛋糕）(4个) 白糖（蛋清）(50克) 白糖（蛋黄）(30克) 牛奶（蛋糕）(30克) 色拉油(30克) 白糖（香草馅）(50克) 蛋黄（香草馅）(2个) 淡奶油(100克) 香草精(几滴) 低筋面粉（香草馅）(20克)

北海道戚风蛋糕的做法步骤:

1.先做香草馅：准备做香草馅的材料。

2.蛋黄用打蛋器打到粘稠，颜色有些发白。

3.筛入低粉拌匀。

4.牛奶加糖倒入奶锅煮沸。

5.煮沸的牛奶倒1/3在蛋黄面糊里，一边倒一边搅拌，防止蛋黄面糊结块。

6.搅好的面糊全部倒入牛奶中，加入几滴香草精拌匀。

7.拌匀的面糊重新开小火加热，要不停的搅拌，防止糊锅底。

8.粘稠后倒入放在冰水中的碗里。

9.继续拌匀，放冰箱冷藏。

10.准备做蛋糕的食材。

11.蛋白蛋黄分别打入不同碗中，装蛋白的碗要无油无水。

12.蛋黄加牛奶色拉油拌匀。

13.加入白糖拌匀。

14.筛入低粉拌匀。

15.搅好面糊备用。

16.打发蛋白到湿性发泡（拉起有弯弯的小尖）。

17.1/3蛋白加入面糊中拌匀。

18.拌匀的面糊全部倒入蛋白中，从底部向上切拌，拌匀。

19.拌好的面糊装入纸杯，6分满即可。

20.烤箱180度预热5分钟，放入纸杯烤15分钟。

21.此时打发淡奶油到有纹路即可。

22.淡奶油和冷藏的香草面糊混合拌匀，香草馅完成。

23.裱花袋装人裱花嘴，放入水杯中，上面的部分翻到杯子外面。。

24.装入香草馅。

25.蛋糕烤好后取出冷却。

26.挤入香草馅。

27.全部挤好，可以吃了。

28.成品图。