酸奶蛋糕是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，做菜网为大家分享酸奶蛋糕做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的酸奶蛋糕香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

酸奶蛋糕食材介绍

低筋面粉(60克) 自制酸奶(120克) 柠檬汁或白醋(3-5滴)

酸奶蛋糕的做法步骤:

1.准备食材，称重备用。

2.鸡蛋清和蛋黄分别打入不同碗中，装蛋清的碗要无油无水。

3.蛋黄中加入酸奶搅匀。

4.放20克白糖搅拌。

5.搅拌均匀后筛入低粉。

6.搅好的蛋黄糊。

7.蛋清中加入柠檬汁或白醋，其余白糖放入蛋清中搅打。

8.蛋白搅打至拉起打蛋器有直立小尖的硬性发泡状态。

9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌，要从底部向上切拌，不能画圈。

10.加入其余蛋白霜搅拌。

11.倒入模具，震出气泡，因为我用的是活底模具，还要用水浴法烤，所以用锡纸包裹住模具底部。

12.烤箱150度预热5分钟，烤盘中放入7分满的温水，模具放入烤盘内，150度烤70分钟。

13.提示音响后取出，不用倒扣，冷藏后直接脱模。

14.成品图。

15.成品图。