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可可蛋糕卷的做法

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可可蛋糕卷的做法

如何做可可卷好吃?其实可可蛋糕卷的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做可可蛋糕卷的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会可可蛋糕卷的做法,做出一道属于自己的美味哦!

可可蛋糕卷食材介绍

主料:

低粉(65克) 鸡蛋(4个) 白糖(80克) 可可粉(15克) 西王玉米胚芽油(40克)

辅料:

动物奶油(100克)白糖(30克)

可可蛋糕卷的做法步骤:

1.准备食材

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2.蛋清蛋黄分别装入两个无水无油的干净容器

可可蛋糕卷的做法

3.将蛋黄液拌匀

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4.加入40克白糖

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5.将加入白糖蛋黄液拌匀

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6.再加入凉水

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7.将加入凉水的蛋黄液拌匀

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8.再加入西王胚芽玉米油

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9.将加入玉米油的蛋黄液拌匀

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10.筛入低粉和可可粉

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11.将晒入低粉和可可粉的蛋黄液翻拌均匀,备用

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12.蛋清加入40克白糖

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13.用电动打蛋器打发至提起有个小弯角

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14.将一半的蛋清加入蛋黄面糊里

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15.将步骤14翻拌均匀

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16.再将另一半蛋清加入步骤15里

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17.将步骤16翻拌均匀,烤箱预热150度

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18.把面糊倒入烤盘里

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19.震两下气泡

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20.放入烤箱,中层,上下火150度,15分钟

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21.烤完取出,上面放烤网

可可蛋糕卷的做法

22.再倒扣,把吸油纸轻轻取下

可可蛋糕卷的做法

23.纸取下是这样的

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24.用电动打蛋器打发淡奶油,加入白糖

可可蛋糕卷的做法

25.打出明显的纹理状态即可

可可蛋糕卷的做法

26.把蛋糕再反过来,可以切掉四周的不规整的蛋糕,中间用刀轻轻划几刀,不要划断,再放在干净的吸油纸上,上面抹上打发的淡奶油,抹平

可可蛋糕卷的做法

27.尽量紧的卷好,放在冰箱冷藏30分钟,取出就可以切着吃啦

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28.成品图

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