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酸辣鸡脆骨怎么做?

来源: 口碑美食网 编辑:口碑美食网 访问手机版

  食材

  脆骨 500克

  红辣椒 半根

  杭椒 少许

  木耳 少许

  大蒜 3瓣

  生抽1小勺

  料酒1汤勺

  1小勺

  盐巴少许

  黑胡椒 少许

  芝麻 少许

  植物油2汤勺

  做法:

  1. 将鸡脆骨洗净,锅中加入水,放少许盐煮沸,倒入鸡脆骨焯烫,鸡脆骨一缩水就捞出放入一只碗内,倒入料酒、生抽、黑胡椒粉、盐抓匀腌制作10分钟。

  2. 木耳浸泡至发起,洗净去根同样过沸水焯烫,捞出撕成小块;尖椒和红辣椒洗净,尖椒切块,红辣椒切丝备用。

  3. 大火烧热炒锅中的油至六成热,放入鸡脆骨爆炒,炒至微干,外皮出现焦黄后盛出。

  4. 锅留底油,放入蒜片爆香,倒入木耳翻炒几下,再倒入红辣椒、尖椒一起炒匀,将之前炒过的鸡脆骨倒入锅中,调入醋、盐炒至即可出锅。