用卤水把它卤熟了，(一次吃不完，可以把它放在冰箱里，下次吃)等冷了后，把猪肠切成段，什么青椒呀，红椒呀，洋葱什么的配菜都切成块状，然后就可以像做回锅肉那样把它们炒熟了，依个人口味加调料就可以吃了!!当然每个人的厨艺不同，做出来的口味也会不一样，反正我妈妈做的可是很好吃的哦!