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[原料/调料]
甜点用甜巧克力100克,精制砂糖45克,牛奶1杯,鲜奶油3/4杯,盐、香草精各少量,巧克力棒、发泡鲜奶油各适量。
[制作流程]
1、锅中放入牛奶和鲜奶油,用木勺搅匀,加热至快要煮开;将巧克力切碎后放入碗中,加入精制砂糖搅匀。
2、熄火,将牛奶一点点倒入碗中搅拌,与巧克力混合均匀后,加入盐和香草精搅拌。
3、碗贴近冰水搅拌冷却,移入平底模具中,放入冰箱冷冻1-2小时。
4、快要冻住时搅拌,再次冷冻,如此重复3-4次。
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