洋葱黄瓜炒鸡蛋的材料：洋葱150g，黄瓜150g，鸡蛋100g，姜10g，蒜10g，盐10g，淀粉10g，鸡粉10g，胡椒粉5g，香油5g

洋葱黄瓜炒鸡蛋的做法：

1.洋葱去皮顶刀切成丝，黄瓜中间切开，斜刀切成薄片，放入盘中备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用，姜切小片，蒜切片。

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2.锅中烧热倒入大概15克油烧至六七成热，倒入鸡蛋，炒熟倒入漏勺备用。

3.锅中留油，加色拉油，大火烧热，下入姜、蒜、洋葱，大火翻炒，炒至六七成熟后下入切好的黄瓜片翻炒，放盐、鸡粉、胡椒粉，炒至黄瓜变软，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，大火翻炒几下，出锅前淋香油即可。