四川酥肉的材料：肥瘦猪肉200克，菜油，盐，花椒，生姜，红薯粉，味精美食网

四川酥肉的做法：

1. 肥瘦相间的猪肉切成筷子粗细的条，放入碗中放上姜片和盐腌制一下

2. 一个鸡蛋打散，芡粉调成液体状

3. 肉条里加入少许花椒，加入蛋液拌均后用筷子夹住长一点的肉放油锅里炸制，小火慢炸，炸制外面微黄既可以了