陕西杂面拨鱼儿的材料：豆面，玉米面，面粉，五花肉丁，香菇，西红柿，油菜，青椒，葱，姜，蒜，鸡蛋，味精，盐，油

陕西杂面拨鱼儿的做法：

1、粗粮与细粮搭配：白面，玉米面，豆面按照1:1:1搭配；和面用温水。将温水慢慢的加入，如果一次加入太多，面中会有很多小疙瘩，加入一点油，加入油的面更好拨。把打好的面，醒10分钟；

2、把五花肉切成1厘米左右的小块肉丁备用；

3、坐锅倒少许油，待油6成热后，加入蒜，爆出蒜香。再加入姜，最后放葱，再把肉丁倒入，待肉丁炒得变色后，加入酱油，盐翻炒一分钟左右加入水，锅开煮沸后再下西红柿丁，再香菇；

4、和好的面拿出来，单根筷子蘸凉水，开始拨鱼；拨鱼拨完后，再加入一些开水，拨鱼锅开了后，加入配菜青椒和油菜，味精提鲜。