香辣鸭脖子的材料：鸭脖子，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，十三香料包，黄酒，老抽，生抽，卤水汁，冰糖

香辣鸭脖子的做法：

1.鸭脖子4—6根洗净，各色调料准备好后，葱切段、姜切片备用

2.鸭脖子冷水入锅，加入葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用

  

3.坐锅烧热倒油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香，待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开后放入焯好的鸭脖，加入少许黄酒去腥，生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包，再放入冰糖，大火烧开，烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可

4.煮好的鸭脖子在锅中浸泡3—4小时。（时间久更入味）取出后自然风干冷却后切小段就可以了