老公买了一些红头鱼，自己晒了鱼干，红烧之后，味道还不错。

    主料

    鱼干5条

    辅料

    油2勺  盐适量  葱适量  姜适量  蒜适量  味极鲜酱油1勺  辣椒2个  料酒适量  鸡精适量  红烧汁1勺

    红烧红头鱼干的做法

    1.准备葱，姜，蒜，辣椒。

    2.红头鱼干提前用清水泡3-4个小时，泡到自己喜欢的硬度。

    3.锅里油热加入葱姜蒜辣椒炒出香味。

    4.加入鱼干炒一炒。

    5.加点料酒去腥。

    6.加入味极鲜酱油。

    7.加入适量水，加点红烧汁调匀。

    8.加入适量盐调匀，中小火煮制。

    9.煮至汤汁浓稠加入鸡精调匀出锅。

    烹饪技巧

    鱼干本身就有咸度，加盐的时候少加一点。