胡萝卜有很多吃法，其中素丸子是最受大家欢迎的，很多不喜欢吃胡萝卜的人却对胡萝卜做成的丸子特别喜欢。虽然现在不提倡吃油炸的食品，但胡萝卜素丸子却很符合胡萝卜需要油脂搭配这一营养要求。

　　 胡萝卜素丸子用料工具

主料： 胡萝卜 (250克) 香菜 (100克) 鸡蛋 (1个) 面粉 (适量)
调料： 盐 (5克) 五香粉 (3克) 大葱 (适量) 生姜 (适量) 淀粉 (适量)
厨具： 炒锅

　　 胡萝卜素丸子的做法:

  1.准备材料。   2.胡萝卜清洗干净去皮擦成丝。   3.香菜切丝备用。   4.取一只空盆放入胡萝卜丝，香菜末、盐。   5.大葱、生姜泡水备用。   6.打入鸡蛋搅拌再加入淀粉、面粉搅拌、加适量葱姜水、五香粉搅拌。   7.搅拌好的面糊   8.锅内放油，油温五成热后将丸子放进锅里炸制。   9.炸好的丸子捞出放在厨房纸上控油。

　　 小窍门：

1、炸好的丸子可以直接吃，也可以做汤。 2、油温不要太热，五成热刚好，太热容易炸糊。