![肉末炖粉条](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/sca03ubxvhz.jpg)
相比名菜“
蚂蚁上树”来说,我这道肉末炖
粉条属山寨版,虽然名字不敢叫蚂蚁上树,但味道和口感却一点不差,一样的爽滑、美味,操作也很简单,不妨一试。
肉末炖粉条用料工具
主料:
猪肉末 (200克) 粉条 (100克)
调料: 盐 (1茶匙)
蒜苔 (50克)
八角 (1朵)
花椒 (10粒)
生抽 (2汤匙) 料酒 (1汤匙) 植物油 (适量)
厨具: 炒锅
肉末炖粉条的做法:
![肉末炖粉条](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/x1ablby4alk.jpg)
1.主料::猪肉末、粉条、蒜苔。
![肉末炖粉条](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/ngmpkq2ksts.jpg)
2.粉条用温水泡软待用。
![肉末炖粉条](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/xvvgpfmol2w.jpg)
3.蒜苔切小粒。
![肉末炖粉条](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/0fvtoa5dx10.jpg)
4.锅中倒入植物油,下入大料、花椒炸香。
![肉末炖粉条](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/0wrzswg14ve.jpg)
5.倒入肉末炒散。
![肉末炖粉条](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/5xglkv4xgk2.jpg)
6.调入1汤匙料酒2汤匙生抽翻炒。
![肉末炖粉条](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/f3atyarte3q.jpg)
7.倒入1.5碗
高汤或清水。
![肉末炖粉条](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/w3sooc3fwkp.jpg)
8.放入泡软的粉条小火炖制。
![肉末炖粉条](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/5v53bihlrjc.jpg)
9.等粉条炖透,汤汁快要收尽时加入蒜苔粒翻炒均匀。
![肉末炖粉条](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/2fbrhvwe050.jpg)
10.加入盐调味后即可出锅装盘。
小窍门:
1.粉条泡到稍软即可。 2.蒜苔放入后断生即可出锅。